Aunque la ca\u00f1a de az\u00facar no es una planta originaria de esta tierra, si se le considera como parte de nuestra cultura. Actualmente, la planta se cultiva m\u00e1s en Am\u00e9rica del Sur que en su lugar de origen, Nueva Guinea. Lleg\u00f3 a Am\u00e9rica con los primeros viajes de Crist\u00f3bal Col\u00f3n, sin embargo, la primera vez que se intent\u00f3 cultivar no funcion\u00f3 y tuvieron que hacer otro intento de cultivo en lo que hoy es Santo Domingo, en el a\u00f1o de 1501. Para Colombia, la ca\u00f1a de az\u00facar se introdujo en el a\u00f1o de 1538 a trav\u00e9s del puerto de Cartagena y luego, dos a\u00f1os despu\u00e9s, entr\u00f3 a Buenaventura y de ah\u00ed pas\u00f3 a cultivarse en el Valle del Cauca. M\u00e1s adelante, se distribuy\u00f3 en todo el pa\u00eds, hasta llegar a la tierra dulce y c\u00e1lida de V\u00e9lez. Con la ca\u00f1a de az\u00facar, se saca un producto t\u00edpico de Am\u00e9rica del sur y Am\u00e9rica central, como es la panela. En Colombia hay municipios que viven meramente de la comercializaci\u00f3n de este producto, dado por ser un complemento natural alterno a la az\u00facar tradicional. La ca\u00f1a de az\u00facar se cultiva en casi todas las regiones tropicales y subtropicales de la tierra, y en Colombia se llegan a tener cultivos a m\u00e1s de 2000 msnm.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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