La guayaba es una fruta que se cultiva en tierras tropicales de Asia y Am\u00e9rica, principalmente en este \u00faltimo, donde los antiguos ind\u00edgenas la cosechaban. Se cultiva generalmente para producir dulces de un sabor penetrante. En algunas ocasiones, se sirve con queso o cuajada para suavizar su sabor. La fruta, cuando est\u00e1 madura, emite un olor fuerte, pero agradable, muy sugestivo para el paladar. Tiene una concentraci\u00f3n de agua de 78 por ciento; contiene calor\u00edas, prote\u00ednas, calcio, f\u00f3sforo, hierro, grasa, az\u00facares, vitaminas A y C, tiamina, riboflavina, niacina y otros nutrimentos m\u00e1s. De esta fruta se aprovecha absolutamente todo; Las hojas, las ramas y la corteza del \u00e1rbol se utilizan para hacer infusiones, que se utilizan como astringentes intestinales y para dolores de est\u00f3mago, igualmente, las infusiones que se hacen con estas hojas, sirve eficazmente para el tratamiento de enc\u00edas inflamadas o ulceradas; as\u00ed como tambi\u00e9n para la cicatrizaci\u00f3n de heridas y otras afecciones en la piel,<\/p>\n\n\n\n
En V\u00e9lez, se cultivan m\u00e1s de 10 000 hect\u00e1reas para la producci\u00f3n de dulces y comestibles locales, uno de los m\u00e1s famosos es el bocadillo vele\u00f1o, considerado distintivo regional y nacional. Su producci\u00f3n requiere de las manos c\u00e1lidas y amorosas de las madres vele\u00f1as, que son las encargadas de producir el dulce. De la guayaba se sostienen econ\u00f3micamente m\u00e1s de 20 000 familias, distribuidas entre los cosechadores, productores y comercializadores. En V\u00e9lez hay m\u00e1s de 250 f\u00e1bricas que se encargan de la cocci\u00f3n de la guayaba y la producci\u00f3n del bocadillo. Es un manjar delicioso que sirve para acompa\u00f1ar en la mesa las comidas y la merienda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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